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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
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Salmón crujiente con verduras y salsa de limón
Prep. 25min
Total 1h
6 raciones
Ingredientes
Salmón crujiente con verduras
-
1000 - 1200 g de lomo de salmón fresco con piel (en una pieza)
-
150 g de pan de molde en trozos
-
70 g de aceite de oliva
-
300 g de ramilletes de brócoli
-
200 g de cebolla roja en octavos y separadas las capas
-
200 g de patatas de guarnición, en mitades200 g de rabanitos en mitades
-
2 pellizcos de sal
-
40 g de queso parmesano en trozos de 2 cm
-
2 - 3 ramitas de eneldo fresco
-
5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
8 - 10 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
-
50 g de mantequilla en trozos
-
4 cucharadas de mostaza de Dijon
Salsa cremosa de limón
-
130 g de mantequilla
-
50 g de cebolla en trozos
-
50 g de vino blanco
-
50 g de zumo de limón
-
1 pellizco de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
120 g de nata (18% materia grasa)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
585.7 mg
Proteína
46.8 g
Calorías
3779 kJ /
903 kcal
Grasa
67.6 g
Fibra
4.9 g
Grasas saturadas
26.2 g
Carbohidratos
27.3 g
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