Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chipirones rellenos con salsa al azafrán
Prep. 40min
Total 1h 30min
4 raciones
Ingredientes
Fumet
-
de aceite de oliva30 g
-
diente de ajo1
-
de gambas frescas enteras sin pelar300 g
-
de brandy50 g
-
de agua150 g
Relleno
-
de cebolla en trozos de 2 cm80 g
-
de zanahoria en trozos de 2 cm80 g
-
de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm60 g
-
diente de ajo1
-
de aceite de oliva (y algo más para la sartén)40 g
-
de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)600 g
-
de tomate concentrado10 g
-
de sal½ cucharadita
-
de pimienta de Cayena molida1 pellizco
-
de harina de trigo1 cucharada
Salsa al azafrán
-
de cebolla en trozos de 2 cm60 g
-
diente de ajo1
-
de mantequilla30 g
-
de harina10 g
-
hebras de azafrán8 - 10
-
de sal1 pellizco
Horneado
-
de hebras de azafrán (para decorar)1 pellizco
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
489 kcal /
2049 kJ
Proteína
35.4 g
Grasa
26.6 g
Carbohidratos
18.6 g
Fibra
1.7 g
Grasas saturadas
7.2 g
Sodio
845.9 mg
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Revista Thermomix nº 178
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