Langosta asada rellena

Mantequilla clarificada

• 100 g de mantequilla en trozos

Relleno

• 60 g de pan blanco semiduro en trozos
• 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 1 - 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
  o bien 1 cucharadita de eneldo seco
• 3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal

Montaje

• 2 langostas (aprox. 600-700 g cada una)
• 8 gambones crudos pelados
• 1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 - 4 rodajas de limón