• 

  250 g de arroz de grano largo

Aceite de chile

• 

  50 g de guindilla seca
• 

  300 g de aceite de oliva
• 

  90 g de cebolla en juliana
• 

  1 palo de canela partido por la mitad
• 

  1 anís estrellado
• 

  5 g de pimienta de Sichuán
• 

  1 cucharada de semillas de cilantro
• 

  2 hojas de laurel secas
• 

  2 vainas de cardamomo (opcional)
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  1 trozo de jengibre fresco de aprox. 4 cm, en rodajas finas
• 

  3 dientes de ajo

Arroz de Sichuan

• 

  5 g de pimienta de Sichuán
• 

  20 g de jengibre fresco en rodajas de 2 cm
• 

  2 dientes de ajo
• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  250 g de carne picada
• 

  20 g de vino de arroz
• 

  500 g de agua
• 

  30 g salsa de soja
• 

  ½ cucharadita de azúcar moreno
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  ½ cucharadita de pimienta blanca molida
• 

  1 pak choi en cuartos a lo largo