Cazuela de porotos con rabas y camarones

Name: Cazuela de porotos con rabas y camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 125 g de tomate triturado en conserva; 125 g de zanahorias; 125 g de puerro; 1 cucharada de pimentón dulce; 2 pellizcos de sal; 2 pellizco de pimienta molida; 400 g de porotos blancos secos; 400 g de agua; 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero; 1 cucharadita de sal; ½ cucharada de aceite; 500 g de rabas de calamar frescas; 1 cucharadita de pimienta de Cayena molida; 300 g de camarones pelados; perejil fresco

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 6h 10min

Raciones 10 porciones

Ingredientes

150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
40 g de aceite de oliva
125 g de tomate triturado en conserva
o bien 125 g de puré de tomate
125 g de zanahorias en rodajas de 1 cm
125 g de puerro en rodajas de 1 cm
1 cucharada de pimentón dulce
2 pellizcos de sal
2 pellizco de pimienta molida
400 g de porotos blancos secos remojados previamente 5 horas mínimo
o bien 400 g de garbanzos secos remojados previamente 5 horas mínimo
400 g de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharadita de sal
½ cucharada de aceite
500 g de rabas de calamar frescas (o descongeladas)
1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
300 g de camarones pelados
perejil fresco picado para decorar

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 863 kJ / 206 kcal
Proteína: 22 g
Carbohidratos: 8 g
Grasa: 9 g
Fibra: 2 g