Ir al contenido principal Buscar
Caldillo de congrio

Caldillo de congrio
5.0 8 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h 45min
6 raciones
Registrarse gratis

Ingredientes

Congrio
  • 6 filetes de congrio sin piel y sin espinas (120 g c/u aprox.)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 20 g de aceite de oliva
  • 10 g de jugo de limón recién exprimido
Fondo de pescado
  • la cabeza del congrio
    2 pastillas de caldo de pescado (para 0,5 l)
  • 100 g de cebolla cortada en cuatro
  • 1 ramita de apio
  • 800 g de agua
  • 500 g de vino blanco
  • 90 g de zanahoria cortada en cuatro
  • 3 ramitas de perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 ramita de tomillo
Sofrito
  • 30 g de aceite de oliva
  • 180 g de cebolla blanca cortada en pluma
  • 2 dientes de ajo sin la raíz, cortados en dos
Armado
  • 150 - 200 g de tomates en conserva sin pepas cortados en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ají de color o paprika
  • 2 pellizcos de sal
  • 360 g de papas peladas y cortadas en rodajas de 3 mm
  • 2 ramitas de cilantro fresco solo las hojas
    perejil fresco, solo las hojas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 27 g
Calorías 1534 kJ / 369 kcal
Grasa 11 g
Carbohidratos 26 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

La Magia de Thermomix® 70 Recetas
Internacional
Mes del mar 16 Recetas
Internacional
Top chilenos 12 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Mostrar todo

Arroz negro con gambones y sepia

4.5(887)

45min

Arroz con angulas de surimi y gambones

4.6(366)

35min

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

4.3(221)

1h 25min

Mejillones zamoranos en salsa picante

4.8(370)

30min

Mejillones al vino blanco con salsa de tomate

4.9(23)

25min

Calamares en su tinta

4.4(367)

1h 5min

Bacalao con fritada de espárragos, huevos y patatas

4.7(224)

30min

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

4.8(163)

45min

Emulsión de patata con pulpo

4.8(1.3K)

50min

Calamares a la mallorquina

4.6(270)

1h

Espirales de calabacita con camarones y salsa de limón

4.5(12)

25min

Salmón Wellington con setas a la crema

4.8(49)

45min

 Mostrar todo