Arroz con setas y anchoas

Arroz con setas y anchoas

3.6 37 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Mayonesa de ajo

200 g de aceite de girasol
1 huevo
1 pellizco de sal
5 g de zumo de limón
1 diente de ajo
1 pellizco de pimienta molida

Arroz con setas

800 g de caldo de verduras
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
350 g de arroz de grano redondo
250 - 300 g de setas frescas en trozos

250 - 300 g de níscalos, en trozos
100 g de vino blanco
18 anchoas en aceite
2 - 3 ramitas de perejil fresco picado (hojas y parte del tallo)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 621.2 mg

Proteína 10 g

Calorías 2632 kJ / 629 kcal

Grasa 44.6 g

Fibra 2.6 g

Grasas saturadas 5.7 g

Carbohidratos 47.1 g

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