Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Cubrecuchillas Thermomix®
Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass al vacío
Prep. 25min
Total 2h 10min
4 raciones
Ingredientes
-
4 filetes de bacalao al punto de sal (aprox. 200 g cada uno)
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
2 cucharaditas de piel de limón rallada
-
30 g de zumo de limón (y una cucharadita más para el risotto)
-
2080 g de agua
-
30 g de chalota en mitades
-
200 g de remolacha cruda pelada, en trozos de 2-3 cm
-
20 g de aceite de oliva
-
240 g de arroz de grano redondo
-
130 g de vino blanco seco
-
sal
-
1 - 2 tallos de lemon grass fresco (enteros)
-
1 pastilla de caldo de verduras
-
pimienta molida
-
½ cucharadita de sal
-
2 - 4 cucharadas de mantequilla
-
piel de limón rallada
-
tomillo fresco
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
1501.3 mg
Proteína
42.3 g
Calorías
2365 kJ /
565 kcal
Grasa
18.5 g
Fibra
2.7 g
Grasas saturadas
6.8 g
Carbohidratos
53 g
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