Poke de bulgur con judías rojas y atún (Cocción de arroz)

Poke de bulgur con judías rojas y atún (Cocción de arroz)

4.6 17 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Aliño de hierbas

15 g de hojas de perejil fresco
10 g cebollino fresco en trozos
80 g de cebolla en cuartos
½ chile rojo fresco (opcional)
60 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre
20 g zumo de limón

Poke

200 g de bulgur de grano medio
400 g de agua
10 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal
200 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
220 g de atún al natural escurrido
150 g de pepino de cualquier tipo en dados (1 cm)
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 332 mg

Proteína 24 g

Calorías 1971 kJ / 470 kcal

Grasa 19 g

Fibra 10.5 g

Grasas saturadas 2 g

Carbohidratos 44 g

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