• 

  1400 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  4 alcachofas frescas
• 

  ½ limón
  3 - 4 ramitas perejil fresco
• 

  3 - 5 dientes de ajo
• 

  2 - 3 cucharadas de sal marina
• 

  1000 g de almejas frescas
• 

  100 g de vino blanco
• 

  1 pellizco de sal
• 

  250 g de caldo de pescado
• 

  1 cucharada de maicena
• 

  3 - 4 cucharadas de agua
• 

  12 - 14 ramitas perejil fresco picado

Montaje

• 

  4 pellizcos de sal en escamas (opcional)