Ensalada de arroz con huevos y atún

Ensalada de arroz con huevos y atún

4.4 227 valoraciones

Prep. 25min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

1200 g de agua
1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
250 g de arroz de grano largo (aprox. 12-16 minutos de cocción)
2 huevos
120 g de zanahoria cortada en dados pequeños
280 g de calabacín cortado en dados pequeños
100 g de guisantes congelados
200 g de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido, cortado en trozos
100 g de aceitunas (verdes o negras) sin hueso enteras o troceadas
15 - 20 g de pepinillos en vinagre cortados en rodajas
1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 - 2 cucharadas de vinagre (opcional)

1 - 2 cucharadas de zumo de limón
7 tomates cherry cortados en mitades o en cuartos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 21 g

Calorías 2027 kJ / 485 kcal

Grasa 18 g

Fibra 5.95 g

Carbohidratos 59 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cocina fácil y saludable 196 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Noodles de pollo y langostinos

35min

Paella de pollo y marisco XXL

1h

Arroz caldoso con zamburiñas

45min

Mac and Cheese

45min

Ravioli de requesón con salsa de berenjena

1h 30min

Risotto de calamares y langostinos

1h

Risotto de setas al cava

35min

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

45min

Arroz con cangrejos de río para dos

25min

Carne braseada en salsa con verduras al vapor en cocción lenta

3h 15min

Ensalada de arroz basmati integral (Cocción de arroz)

55min

Fideuá con carne en sartén

30min

Mostrar todo