Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

4.1 7 valoraciones

Prep. 30min

Total 45min

4 unidades

Ingredientes

Mojo de cilantro

1 diente de ajo
1 chile verde fresco sin semillas
20 g cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de jarabe de arce
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva

Encurtido de calabacín e hinojo

150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
1 cucharada de zumo de lima
30 g zumo de limón
½ cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Bacalao frito

120 g de harina
1 cucharada de cúrcuma molida
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
300 g de aceite para freír
170 g de cerveza rubia muy fría
4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)

Montaje

4 panecillos de chapata
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate cortado en rodajas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 29.1 g

Calorías 2885 kJ / 690 kcal

Grasa 36.7 g

Fibra 4.7 g

Carbohidratos 60.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Food truck 83 Recetas
España

Revista Thermomix nº 150 50 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26h 10min

Salmón con cuscús, verduras y salsa de cúrcuma

50min

Tayín de pescado al estilo marroquí y cuscús con dátiles

1h 10min

Kabsa de salmón

35min

Lenguado al vapor con salsa de puerro al azafrán

30min

Papillote de pescado con calabacín y arroz

35min

Merluza al cava

1h

Truchas en escabeche

12h 30min

Dorada con mango en vinagreta

25min

Bacalao con puré de guisantes

30min

Rape en salsa de puerros al azafrán

40min

Bacalao al horno con brócoli

1h 30min

Mostrar todo