Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

4.1 7 valoraciones

Prep. 30min

Total 45min

4 unidades

Ingredientes

Mojo de cilantro

1 diente de ajo
1 chile verde fresco sin semillas
20 g cilantro fresco
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de jarabe de arce
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
40 g de aceite de oliva

Encurtido de calabacín e hinojo

150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
1 cucharada de zumo de lima
30 g zumo de limón
½ cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Bacalao frito

120 g de harina
1 cucharada de cúrcuma molida
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
300 g de aceite para freír
170 g de cerveza rubia muy fría
4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)

Montaje

4 panecillos de chapata
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate cortado en rodajas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 29.1 g

Calorías 2885 kJ / 690 kcal

Grasa 36.7 g

Fibra 4.7 g

Carbohidratos 60.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Food truck 83 Recetas
España

Revista Thermomix nº 150 50 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Bacalao al estilo de Braga

30min

Arroz negro con gambones y sepia

45min

Marmitako para dos

30min

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

1h 25min

Ensalada de judiones, aguacate y atún

20min

Calamares rellenos

2h

Caldereta de mejillones

45min

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

45min

Frixuelos rellenos de merluza y gambas

2h

Estofado de marisco con leche de coco (Moqueca de Camarão)

20min

Tataki de atún

30min

Rape en salsa de almendras

30min

Mostrar todo