Risotto affumicato

Name: Risotto affumicato
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de queso provolone; 50 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de speck tirolés; 350 g de arroz arborio; 50 g de vino blanco seco; 800 g de caldo de carne; 1 sobre de azafrán; 1 cucharadita de sal; 30 g de mantequilla

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Prep. 20min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

200 g de queso provolone ahumado, en trozos
50 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de speck tirolés cortado en lonchas finas

100 g de beicon curado en lonchas
350 g de arroz arborio (de 15 min de cocción)
50 g de vino blanco seco
800 g de caldo de carne hirviendo
1 sobre de azafrán
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla