Calamares con pisto

Calamares con pisto

4.5 87 valoración

Prep. 10min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Pisto

200 g de berenjena con piel, en dados de aprox. 1.5 cm
1 ½ cucharaditas de sal
100 g de cebolla en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
100 g de pimiento rojo en trozos
50 g de aceite de oliva
3 tomates maduros (aprox. 400 g)
200 g de calabacín con piel, en dados de aprox. 1.5 cm
½ cucharadita de azúcar
1 pellizco de orégano seco
1 pellizco de tomillo seco
1 pellizco de romero seco desmenuzado

Calamares

4 dientes de ajo
3 - 4 ramitas de perejil fresco (las hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva
600 g de anillas de calamar cortadas en tiras de 2-3 cm
1 cucharadita de sal
30 g de brandy
1 pimienta de Cayena seca, desmenuzada (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 24.18 g

Calorías 1678 kJ / 401 kcal

Grasa 27.31 g

Fibra 4.25 g

Carbohidratos 13.25 g

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