Salmón en papillote con champiñones y arroz

Arroz

• 1 - 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 300 g de arroz de grano largo
  o bien 300 g de arroz de grano redondo
• 800 g de agua
• 1 cucharada rasa de sal

Papillotes

• 4 rodajas de salmón fresco (de aprox. 150 g)
• 4 ramitas de eneldo fresco
  o bien 4 pellizcos de eneldo seco
• 4 rodajas de limón
• 100 g de champiñones frescos laminados
• 100 g de tomates cherry cortados por la mitad
• 4 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta molida
• 4 chorritos de aceite de oliva