Dispositivos y accesorios
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Arroz al estilo de Alicante (Comunidad Valenciana)
Ingredientes
Fumet
-
250 g de langostinos crudos sin pelar
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250 g de gambas frescas enteras sin pelar
-
500 g de espinas de pescado o morralla (huesos de rape, salmonetes, pescados de roca, galeras, etc.)
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100 g de cebolla
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700 g de agua
Arroz
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2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
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2 dientes de ajo
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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200 g de calamares limpios y en trozos
-
200 g de sepia limpia y en trozos
-
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
-
1 cucharada de perejil seco, picado1 cucharada de perejil fresco picado
-
50 g de tomate triturado en conserva
-
1 cucharadita de sal
-
250 g de arroz de grano redondo
-
50 g de guisantes congelados (opcional)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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