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Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge

Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge
4.0 22 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 10 min
6 portions
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Ingredients

  • 80 g de parmesan en morceaux
  • 600 g d'eau et un peu pour la cuisson des gnocchis
  • 200 g de carottes en morceaux
  • 400 g de pommes de terre farineuses en morceaux
  • 1 jaune d'œuf
  • 4 c. à soupe de semoule de blé dur fine
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
    2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 10 g de gros sel
  • 150 g de beurre demi-sel en morceaux
  • 4 feuilles de sauge fraîche
    1 c. à café de sauge déshydratée
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1 pincée de zeste de citron jaune non traité

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1097.9 mg
Protein 16.1 g
Calories 2606.4 kJ / 622.9 kcal
Fat 25.4 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 15.5 g
Carbohydrates 82.3 g

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France

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