Ensalada de arroz con huevos y atún

Ensalada de arroz con huevos y atún

3.0 3 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
250 g de arroz de grano largo (aprox. 12-16 minutos de cocción)
2 huevos
280 g de zucchini cortado en dados pequeños
120 g de zanahoria cortada en dados pequeños
100 g de arvejas congeladas
200 g de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido, cortado en trozos
100 g de aceitunas (verdes o negras) sin carozo enteras o troceadas
15 - 20 g de pepinos en vinagre (optional) cortados en rodajas
1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 - 2 cucharada de vinagre (optional)

1 - 2 cucharada de jugo de limón
7 tomates cherry cortados en mitades o en cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fibre 5.95 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vibrante vitalidad 12 Recipes
International

You might also like...

Show all

Fetuccine con hongos

1 h

Risotto con parmesano

30 min

Sopa Thenthuk

1 h

Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

1 h 40 min

Donas de sushi

2 h

Salteado de arroz con verduras y tortilla

50 min

Arroz caldoso con zamburiñas

45 min

Ensalada de arroz con hierbas aromáticas, frutos secos y aguacate

1 h

Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango

2 h 40 min

Conchas de pasta rellenas con queso crema y espinacas

1 h

Fettuccini con pollo y chícharos

35 min

Arroz con brócoli, atún y aguacate

30 min

Show all