Ensalada de arroz con huevos y atún

Ensalada de arroz con huevos y atún

3.0 3 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

1200 g de agua
1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
250 g de arroz de grano largo (aprox. 12-16 minutos de cocción)
2 huevos
280 g de zucchini cortado en dados pequeños
120 g de zanahoria cortada en dados pequeños
100 g de arvejas congeladas
200 g de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido, cortado en trozos
100 g de aceitunas (verdes o negras) sin carozo enteras o troceadas
15 - 20 g de pepinos en vinagre (optional) cortados en rodajas
1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 - 2 cucharada de vinagre (optional)

1 - 2 cucharada de jugo de limón
7 tomates cherry cortados en mitades o en cuartos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 21 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Fat 18 g

Fibre 5.95 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vibrante vitalidad 12 Recipes
International

You might also like...

Show all

Espagueti a la vóngole

1 h 40 min

Sorrentinos con salsa cremosa de tomate

1 h 45 min

Tallarines con calabaza

1 h 10 min

Espaguetis con salsa de queso y espinacas

20 min

Lasaña de morcilla de Burgos

45 min

Donas de sushi

2 h

Arroz rojo de carabineros

1 h

Arroz con cangrejos de río

35 min

Risotto con parmesano

30 min

Pasta con espárragos y pimientos

30 min

Risotto de pulpo

1 h 30 min

Pasta con salsa cremosa y gambas

30 min

Show all