Bagt gurkemejefisk med tomatsalsa

Name: Bagt gurkemejefisk med tomatsalsa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: olivenolie; 4 hvid fisk, fileter; 2 tsk salt; 1 spsk limesaft; 10 g macadamia nødder; 10 g citrongræs, frisk; 2 fed hvidløg; 1 tsk gurkemeje, stødt; 30 g olivenolie; 50 g skalotteløg; ½ tsk sort peber, stødt; 300 g cherrytomater; 200 g ris, hvide, basmati; 1000 g vand; 5 g koriander, frisk; 1 lime

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 30 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

olivenolie
4 hvid fisk, fileter, udbenet (ca. 200 g hver)
2 tsk salt
1 spsk limesaft
10 g macadamia nødder
or 10 g mandler
10 g citrongræs, frisk, skåret i 1 cm stykker
or 10 g ingefær, skåret i 1 cm stykker
1 kaffir limeblad, frisk, skåret i tynde skiver (optional)
2 fed hvidløg
1 tsk gurkemeje, stødt
30 g olivenolie
50 g skalotteløg, halveret
½ tsk sort peber, stødt
300 g cherrytomater
200 g ris, hvide, basmati
1000 g vand
5 g koriander, frisk, skåret i stykker, plus ekstra til pynt
1 rød chili, alle typer (optional)
1 lime, skåret i tern

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1927 kJ / 461 kcal
Protein: 37 g
Carbohydrates: 50 g
Fat: 13 g
Saturated Fat: 2 g
Fibre: 4 g
Sodium: 1266 mg