Böngryta med grönsaker

Name: Böngryta med grönsaker
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g black eye bönor; 2 vitlöksklyftor; 100 g lök; 20 g olivolja; 800 g vatten; 150 g morot; 150 g purjolök; 300 g fast potatis; 1 - 2 tomater; 30 g tomatpuré; 20 g cidervinäger; 40 g sojasås; 20 g lönnsirap; 1 tesked salt; 2 teskedar malen torkad gurkmeja; 2 teskedar malen spiskummin; 2 teskedar paprikapulver; ¾ tesked malen kanel; 1 grönsaksbuljongtärning (för 0,5 l)

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 2h 10 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

200 g black eye bönor (se tips)
2 vitlöksklyftor
100 g lök, delade
20 g olivolja
800 g vatten, plus extra för att blötlägga bönor
150 g morot
150 g purjolök
300 g fast potatis, skalad
1 - 2 tomater, efter smak
30 g tomatpuré
20 g cidervinäger
40 g sojasås
20 g lönnsirap
1 tesked salt
2 teskedar malen torkad gurkmeja
2 teskedar malen spiskummin
2 teskedar paprikapulver
¾ tesked malen kanel
1 grönsaksbuljongtärning (för 0,5 l), smulad
or 1 rågad tesked grönsaksbuljongpasta

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1497 kJ / 356 kcal
Protein: 16 g
Carbohydrates: 56 g
Fat: 7 g
Saturated Fat: 1.2 g
Fibre: 13 g