Speltsallad med rostad sötpotatis och broccoli
TM6 TM5

Speltsallad med rostad sötpotatis och broccoli

(No ratings)

Ingredients

  • 1000 g sötpotatis, skalad, i bitar
  • 2 - 4 kvistar färsk timjan, för smaksättning
  • 100 g olivolja + 2 msk
  • 50 g balsamvinäger
  • 2 - 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk grov senap
  • 1 ½ tsk havssalt, eller efter smak
  • ¾ tsk malen svartpeppar, eller efter smak
  • 800 g vatten
  • 250 g spelt, sköljd
  • 350 g broccolisparris, i bitar (4 cm)
  • 100 g rödlök, tunt skivad
  • 100 g svarta oliver
  • 4 msk pumpafrön
  • 15 g färsk persilja, grovt hackad, till servering

Nutrition
per 1 portion
Calories
1044 kJ / 250 kcal
Protein
5.8 g
Carbohydrates
28.5 g
Fat
11.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all