Buddha bowl med kyckling

Name: Buddha bowl med kyckling
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1000 g vatten; 1 ½ tesked salt; 20 g olivolja; 250 g parboiled ris; 2 matskedar sojasås; 1 matsked rostad sesamolja; 250 g kycklingbröst, utan skinn och ben; 120 g morot; 200 g avokado; 180 - 200 g plommontomater; 100 g rödlök; 200 g gurka; 160 g små gemsallader; 7 kvistar koriander, färsk; 3 nypor nymalen svartpeppar; ½ tesked salt; 250 g naturell yoghurt; 100 g majonnäs; 4 matskedar osaltade rostade cashewnötter

No ratings

Prep. 35 min

Total 1 h

4 portioner

Ingredients

Kokt ris

vatten
1000 g
salt
1 ½ tesked
olivolja
20 g
20 g smör
parboiled ris
250 g

Strimlad kyckling

sojasås
2 matskedar
rostad sesamolja
1 matsked
1 matsked olivolja
kycklingbröst, utan skinn och ben 1-2 bröst, skurna i långa strimlor (3 cm tjocka)
250 g

Grönsaker

morot skalade (1-2 morötter)
120 g
avokado skalad, skuren i halvor eller kvartar (1 avokado)
200 g
plommontomater som passar i inmatningsröret (2 tomater)
180 - 200 g
rödlök halverad vertikalt (½-1 lök)
100 g
gurka skalade eller oskalade, ändar borttagna
200 g
små gemsallader avsköljda (ca 2 sallader), halverad för att passa genom inmatningsröret
160 g