Ångade bánh mì-burgare med inlagda morötter

Name: Ångade bánh mì-burgare med inlagda morötter
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 färsk bird's-eye chili; 500 g boneless pork meat; 10 g fisksås; 1 ½ tesked salt; ¼ tesked malen svartpeppar; 770 g vatten; 2 nypor socker; 1 tesked torrjäst; 250 g italienskt vetemjöl "00"; 15 g olja; 200 g morot; 150 g rättika; 3 kvistar färsk koriander; 30 g risvinäger; 1 tesked socker; 4 matskedar majonnäs; 1 - 2 matskedar sriracha; 50 g gurka

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

2 vitlöksklyftor
1 färsk bird's-eye chili, urkärnad, i bitar
or 1 färsk röd chili, urkärnad, i bitar
500 g boneless pork meat, i bitar (3 cm)
10 g fisksås
1 ½ tesked salt
¼ tesked malen svartpeppar
770 g vatten
2 nypor socker
1 tesked torrjäst
250 g italienskt vetemjöl "00" (se tips)
15 g olja, + extra för stekning och smörjning
200 g morot
150 g rättika
3 kvistar färsk koriander endast blad, + extra för garnering
30 g risvinäger
1 tesked socker
4 matskedar majonnäs
1 - 2 matskedar sriracha
100 g pâté, valfri sort (optional)
50 g gurka, i skivor

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3071.5 kJ / 734.1 kcal
Protein: 28.9 g
Carbohydrates: 57.2 g
Fat: 43.7 g
Saturated Fat: 11.8 g
Fibre: 3.6 g
Sodium: 1413.4 mg