Chifteluțe din vinete, cu sos Romesco
TM6 TM5

Chifteluțe din vinete, cu sos Romesco

4.0 (1 rating)

Ingredients

Chifteluțe din vinete

  • ulei de măsline, pentru a unge vânăta
  • 1 vânătă (mare, aprox. 240 g)
  • 30 g hribi uscați
  • 225 g apă
  • 85 g parmezan, tăiat în bucăți
  • 115 g ceapă, tăiată în bucăți
  • 2 căței de usturoi
  • 5 fire pătrunjel proaspăt, frunzele și tulpinile fragede
  • 10 frunze de busuioc proaspăt
  • 170 g pesmet
  • 1 ou mare (63-73 g)
  • ¼ linguriță sare
  • 85 g semințe de pin, crude

Sos Romesco cu alune de pădure

  • 140 g alune de pădure, decojite sau nedecojite
  • 15 g parmezan, tăiat în bucăți, plus fâșii, pentru ornat
  • 140 g ardei roșu copt, conservat, la conservă sau borcan, scurs, tăiat în bucăți
  • 130 g roșii, tăiate în bucăți
  • 55 g ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi
  • 10 fire pătrunjel proaspăt, frunzele și tulpinile fragede
  • 170 g apă
  • 1 lingură oțet din cidru de mere
  • 1 linguriță boia de ardei
  • ½ linguriță piper cayenne, măcinat, după gust
  • ¼ linguriță sare
  • ⅛ linguriță piper negru măcinat, după gust
  • 1 - 2 dovlecei (aprox. 200 g)
    or 170 g spirale de legume (zucchini)
  • 5 - 6 morcovi (aprox. 340 g)
    or 285 g spirale de legume (morcovi)

Nutrition
per 1 porție
Calories
1996 kJ / 477 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
33 g
Fat
35 g
Fibre
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all