Parmigiana courgettes et pommes de terre

Name: Parmigiana courgettes et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de courgettes; 500 g de pommes de terre; 100 g de parmesan; 1 ¼ c. à café de sel; ¾ c. à café de poivre moulu; 60 g d'huile d'olive; 3 gousse d'ail; 80 g de pain de seigle; 150 g oignon; 500 g de concassé de tomates; 170 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; ¼ - ½ c. à café de flocons de piment rouge, type pul biber; 10 g de feuilles de basilic frais; 1 c. à café d'origan déshydraté; 125 g de mozzarella

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

500 g de courgettes (env. 3 courgettes), non pelées et extrémités coupées
500 g de pommes de terre coupées en morceaux, taille adaptée à la grande goulotte
100 g de parmesan
1 ¼ c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
60 g d'huile d'olive et un peu pour le plat
3 gousse d'ail
80 g de pain de seigle coupé en morceaux
150 g oignon coupé en quatre
500 g de concassé de tomates
170 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre
¼ - ½ c. à café de flocons de piment rouge, type pul biber à ajuster en fonction des goûts
10 g de feuilles de basilic frais hachées
1 c. à café d'origan déshydraté
125 g de mozzarella (1 boule), coupée en morceaux