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Mafé aux patates douces et riz

Mafé aux patates douces et riz
3.4 41 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 15 min
4 portions
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Ingredients

  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 30 g de cacahuètes grillées non salées
  • 1 oignon coupé en quatre
  • 200 g de seitan égoutté (conserver la saumure)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 carottes de petite taille, en morceaux
  • 1 patate douce en morceaux
  • 1 courgette en cubes
  • 2 tomates en cubes
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • 6 c. à soupe de mélange d'épices (paprika, gingembre, piment)
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • d'eau à hauteur
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 350 g de riz basmati
  • 5 brins de persil frais ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 17 g
Calories 1368 kJ / 326 kcal
Fat 11 g
Carbohydrates 37 g

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France

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