Kycklingrullader med röd paprikasås (sous-vide)

Name: Kycklingrullader med röd paprikasås (sous-vide)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3 portioner
Ingredients: 20 g färsk dragon; 80 g kronärtskockor i olja; 100 g färsk ricottaost; ½ tsk salt; ½ tsk nymalen svartpeppar; 3 kycklingbröst, utan skinn och ben; vatten; 30 g saft av citron, nypressad; 4 vitlöksklyftor; 2 röda paprikor; olivolja; 40 g olivolja; ¼ tsk salt; 1 nypa nymalen svartpeppar

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 2h 10 min

Serving size 3 portioner

Ingredients

20 g färsk dragon, endast blad
or 20 g färsk gräslök, endast blad
80 g kronärtskockor i olja, avrunna
100 g färsk ricottaost
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar

3 kycklingbröst, utan skinn och ben (à ca. 180-200 g)
vatten, för nedsänkning och förslutning av påsar
30 g saft av citron, nypressad (från ½ citron)
or 1 struken msk askorbinsyra (från ½ citron)
4 vitlöksklyftor
2 röda paprikor, halverade och avfröade
olivolja att ringla över paprikan
40 g olivolja
¼ tsk salt
1 nypa nymalen svartpeppar

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1756 kJ / 420 kcal
Protein: 52 g
Carbohydrates: 3 g
Fat: 21 g
Saturated Fat: 4 g
Fibre: 3.5 g
Sodium: 188 mg