Mexikanska revbensspjäll

Pico de gallo (salsa)

• 500 g tomater, halverade
• 30 g färsk jalapeño, avfröad
• 50 g lök, i kvartar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk fint havssalt
• 1 kvist färsk koriander, endast blad

Revbensspjäll

• 200 g cola
• 140 g chipotlesalsa
• 100 g farinsocker
• 80 g sojasås
• 2 vitlöksklyftor
• 180 g lök, i kvartar
• 40 g vegetabilisk olja
• 1000 g revbensspjäll av fläskkött, i 5 cm tjocka bitar
• 1 tsk fint havssalt
• 1 tsk malen svartpeppar