Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

4.0 212 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

4 portions

Ingredients

2 aubergines en cubes de 3 cm
500 g d'eau
2 oignons moyens, coupés en deux
2 gousses d'ail moyennes
3 cm de gingembre frais
1 c. à soupe rase de paprika
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe rase de cumin en poudre
1 c. à soupe rase de curcuma en poudre
400 g de tomates concassées en conserve
du sel
du poivre moulu
4 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2 g

Calories 197 kJ / 47 kcal

Fat 1 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Je cuisine presque veggie 50 Recipes
France

You might also like...

Show all

Dahl de lentilles corail aux épinards

35 min

Curry de légumes au lait de coco

50 min

Tartelette petits pois, courgette et menthe

50 min

Tajine d'aubergine au piment

30 min

Chaussons aux légumes

40 min

Moussaka de lentilles

2 h

Wrap au chèvre

1 h 25 min

Tarte aux tomates de couleur et roquefort

45 min

Japchae

50 min

Courgettes farcies avec du riz aux tomates

1 h 30 min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

35 min

Riz pilaf aux légumes sautés au curry

50 min

Show all