Dumplings aux épinards et coulis de tomates

Name: Dumplings aux épinards et coulis de tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de feuilles d'épinards surgelées; 70 g d'oignon; 5 brins de persil frais, équeutés; 60 g de beurre; 130 g de lait; 250 g de pain blanc rassis; 150 g de mozzarella; 40 g de farine de blé; 3 œufs; ½ c. à café de sel; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 400 g de tomates concassées en conserve; 10 g de concentré de tomate; 1 c. à café de sucre en poudre; ½ c. à café de thym déshydraté; ½ c. à café de sel; huile d'olive; 100 g d'eau; 250 g de tomates cerise; 1 pincée de poivre blanc moulu; 1 c. à café de basilic frais

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Prep. 40 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Les dumplings aux épinards

200 g de feuilles d'épinards surgelées préalablement décongelées et grossièrement hachées (2 cm)
70 g d'oignon coupé en deux
5 brins de persil frais, équeutés
60 g de beurre en morceaux
130 g de lait
250 g de pain blanc rassis coupé en cubes
150 g de mozzarella coupée en cubes (1 cm)
40 g de farine de blé
3 œufs
½ c. à café de sel
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée