Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

4.6 58 ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

Les asperges et les pommes de terre

600 g d'eau
1 c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
5 g de beurre (optional)
700 - 750 g de pommes de terre coupées en morceaux (voir "Conseil(s)")
1000 - 1500 g d'asperges blanches ou vertes

La sauce hollandaise

20 - 40 g d'eau
10 - 20 g de jus de citron
175 - 350 g de beurre coupé en morceaux
4 - 8 jaunes d'œufs
½ c. à café de sel
1 - 2 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Avec vous. Toujours. 50 Recipes
France

You might also like...

Show all

Quiche de pomme de terre et poireaux

1 h 15 min

Tarte aux légumes et gorgonzola sans gluten

1 h 10 min

Quiche oignon-fenouil

1 h 10 min

Potée végétarienne

1 h

Tajine de légumes à la courge et aux fruits secs

1 h 10 min

Tarte rustique aux carottes rôties

2 h 10 min

Pâtes au pesto, tomates cerise et basilic

35 min

Sauté de légumes et sauce aux cacahuètes

30 min

Pizza italienne, pâte au chou-fleur

1 h

Soufflé à la fourme d'Ambert

40 min

Gratin de chouchous

55 min

Ravioles aux champignons et aux châtaignes

1 h 15 min

Show all