Potée de haricots azuki à la provençale

Potée de haricots azuki à la provençale

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Prep. 5 min

Total 13 h

4 portions

Ingredients

La veille

150 g de haricots azuki secs
150 g d'eau

Le jour même

350 g d'eau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 gousses d'ail de belle taille
130 g d'oignons rouges coupés en deux
20 g d'huile d'olive
180 g de poivrons rouges coupés en lanières
350 g de tomates coupées en quartiers
½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 feuilles de basilic frais
8 olives noires dénoyautées
1 - 2 brins de persil frais ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g

Calories 1075 kJ / 257 kcal

Fat 9 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 33 g

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