Samoussas aux aubergines et lentilles vertes

Samoussas aux aubergines et lentilles vertes

4.7 75 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 5 min

32 pièces

Ingredients

La sauce bolognaise aux lentilles et les samoussas

150 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
150 g de carottes coupées en tronçons
150 g de lentilles vertes sèches
300 g d'aubergine coupée en cubes (3 cm)
90 g d'huile d'olive
80 g de vin rouge
200 g de tomates concassées en conserve
2 feuilles de laurier déshydratées
1 c. à café de thym déshydraté
1 c. à café d'origan déshydraté
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
16 feuilles de brick

Le dip yaourt-menthe

10 g de feuilles de menthe fraîche
10 g zeste de citron jaune non traité
150 g de yaourt à la grecque
10 g de jus de citron
2 - 3 pincées de sel
2 - 3 pincées de poivre noir moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 67.3 mg

Protein 2.7 g

Calories 385.4 kJ / 92.1 kcal

Fat 3.8 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 0.6 g

Carbohydrates 10.6 g

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