Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 207 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Show all

Pizza aux légumes

3 h 10 min

Légumes aux haricots verts

30 min

Gratin de pâtes à la provençale

1 h 15 min

Risotto à la patate douce et aux châtaignes

35 min

Soupe de nouilles au tofu fumé, épinards et champignons de Paris

35 min

Socca aux légumes d'été

55 min

Salade d'aubergines et poivrons

35 min

Champignons farcis au gorgonzola

55 min

Curry de lentilles aux épinards

40 min

Tarte à la tomate, pâte à la farine de pois chiches

50 min

Œufs gratinés à la hongroise

1 h 30 min

Lasagne chèvre et courgette

1 h

Show all