Skip to main content Search
Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco
3.8 207 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 100 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
  • 400 g de lait de coco
  • 200 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
  • 300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g
Calories 1581 kJ / 378 kcal
Fat 22 g
Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Show all

Purée de haricots blancs aux épinards

4.4(57)

35 min

Œufs cocotte aux cèpes

4.6(75)

35 min

Focaccia aux champignons et butternut

4.2(18)

2 h

Pizza chèvre-miel

4.3(196)

1 h 50 min

Tatin d'endives

4.6(180)

1 h 20 min

Gnocchis aux poires, noix de pécan et gorgonzola

4.5(100)

1 h 20 min

Risotto printanier de sarrasin, aux asperges et aux petits pois

5.0(1)

45 min

Feuilleté tressé au chèvre et aux olives

4.0(27)

1 h 35 min

Blanquette aux légumes

4.0(53)

1 h 25 min

Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes

4.4(94)

1 h 30 min

Salade de potimarron, quinoa rouge et feta

4.4(83)

40 min

Pommes de terre en éventail à la crème de gouda

4.4(37)

45 min

 Show all