Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 203 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Show all

Tarte fleur aux patates douces

No ratings

Quenelles de blettes au four

1 h 5 min

Flans vapeur aux épinards

40 min

Gnocchi au brocoli et bleu

40 min

Petits flans de courgette, pecorino, pancetta et basilic

50 min

Pâtes au fenouil et à la sauce tomate

45 min

Soufflé au beaufort et aux noisettes

45 min

Risotto aux herbes et fromage de chèvre

30 min

Galette oignon-chèvre

35 min

Crêpes à la ricotta et aux épinards

1 h 40 min

Tarte froide aubergine, tomate et courgette

1 h 30 min

Buddha bowl au chou rouge, semoule et tofu

15 min

Show all