Cannelloni d'aubergine à la tomate

Cannelloni d'aubergine à la tomate

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

500 g d'eau
600 g d'aubergines (2), émincées en fines tranches

La farce

100 g de carotte coupée en morceaux
40 g d'échalotes
1 gousse d'ail
3 - 4 brins de persil frais
1 branche de céleri branche coupée en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
130 g de riz cuit
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à café de paprika doux en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
du sel
du poivre moulu
10 g de fécule de pomme de terre

10 g de fécule de maïs

La sauce tomate

1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
1 boîte de conserve de tomate pelée (800 g)
1 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches (basilic, thym...), ciselées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1173.3 mg

Protein 6 g

Calories 1002 kJ / 240.3 kcal

Fat 11 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 28.3 g

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