Crumble courgette et petits pois, sorbet au wasabi

Crumble courgette et petits pois, sorbet au wasabi

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

Le sorbet de petits pois au wasabi

500 g de petits pois surgelés
180 g d'eau froide
50 g de sucre en poudre
5 - 10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi à ajuster en fonction des goûts
1 blanc d'œuf

Le crumble petits pois-courgette

500 g d'eau
160 g de petits pois surgelés
880 g de courgettes coupées en cubes (1 cm)
½ bouquet de basilic frais
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de parmesan coupé en morceaux
120 g de farine de blé
80 g de beurre coupé en morceaux
2 c. à soupe de pesto de basilic (voir "Conseil(s)")
120 g de flocons d'avoine

Purée de courgettes et petits pois façon crumble (3 petits pots 6-12 mois)

1 c. à café de concentré de tomate
2 - 3 c. à soupe d'eau (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 584.5 mg

Protein 28 g

Calories 3152.8 kJ / 752.5 kcal

Fat 29.5 g

Fibre 21 g

Saturated Fat 15 g

Carbohydrates 83.3 g

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