Τορτίγιας tex-mex με σιγοψημένο χοιρινό και μαύρα φασόλια
TM6

Τορτίγιας tex-mex με σιγοψημένο χοιρινό και μαύρα φασόλια

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 40 γρ. ελαιόλαδο
  • 600 γρ. κομμάτι χοιρινού κρέατος, χωρίς ίνες, χωρίς κόκκαλα, σε κομμάτια (6 x 4 εκ.)
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 2 πρέζες πιπέρι αλεσμένο
  • 150 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε τρίγωνες φέτες (wedges)
  • 200 γρ. ντομάτες, ώριμες, σε κομμάτια
  • 20 - 30 γρ. πιπεριά τσίλι jalapeño, σε κονσέρβα
    or 1 - 2 φρέσκιες πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους, σε φέτες
  • 120 γρ. κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 120 γρ. πράσινη πιπεριά, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 250 γρ. ολόκληρα μαύρα φασόλια, σε κονσέρβα, στραγγισμένα
  • 30 γρ. πάστα ντομάτας
  • 100 γρ. νερό
  • ½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου
    or ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου
  • 6 τορτίγιες από καλαμπόκι
  • 4 κ.σ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
  • 100 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
  • 2 αβοκάντο
  • 1 λάιμ, κομμένο σε τρίγωνες σε φέτες (wedges)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1875 kJ / 446 kcal
Protein
29 g
Carbohydrates
25 g
Fat
23 g
Fibre
8.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all