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Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit

Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit
4.6 123 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 100 g de parmesan coupé en morceaux
  • 200 g d'oignons coupés en deux
  • 80 g d'échalotes coupées en deux
  • 600 g d'asperges vertes épluchées et coupées en morceaux
  • 30 g d'huile d'olive
  • 550 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 c. à soupe bombées d'huile d'olive
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1087.3 mg
Protein 16.3 g
Calories 2157 kJ / 520.8 kcal
Fat 45.3 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 15.3 g
Carbohydrates 11 g

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