Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit

Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

100 g de parmesan coupé en morceaux
200 g d'oignons coupés en deux
80 g d'échalotes coupées en deux
600 g d'asperges vertes épluchées et coupées en morceaux
30 g d'huile d'olive
550 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
4 c. à soupe bombées d'huile d'olive
4 jaunes d'œufs
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1087.3 mg

Protein 16.3 g

Calories 2157 kJ / 520.8 kcal

Fat 45.3 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 15.3 g

Carbohydrates 11 g

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