Socca aux légumes d'été

Socca aux légumes d'été

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Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

125 g d'oignons (2), coupés en quatre
3 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de courgettes (3) en demi-rondelles
200 g d'aubergine (½) en cubes
300 g de tomates en morceaux
1 feuille de laurier
2 branches de thym frais
300 g d'eau
du sel
du poivre moulu
125 g de farine de pois chiche
huile d'olive pour huiler
feuilles de roquette
20 g de parmesan en copeaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 1134 kJ / 272 kcal

Fat 12 g

Carbohydrates 24 g

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