Cușcuș cu miel și legume

Name: Cușcuș cu miel și legume
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 500 g roșii; 100 g ceapă; 500 g carne de miel; 3 lingurițe sare; 1 linguriță piper măcinat; 1 - 2 doze șofran; 1 linguriță rasă ras-el-hanout; 1 linguriță rasă ghimbir măcinat; 70 g ulei de măsline; 20 g unt, nesărat sau sărat; 600 g apă; 150 g morcovi; 150 g dovlecel; 150 g napi; 150 g pulpă de dovleac; 350 g cușcuș mediu; 250 g năut, din conservă; 2 fire coriandru proaspăt

4.0 (4 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 10 min

Serving size 6 porții

Ingredients

500 g roșii, tăiate sferturi
100 g ceapă, tăiată jumătăți
500 g carne de miel, tăiată cuburi (cca. 2 cm)
3 lingurițe sare, sau după gust
1 linguriță piper măcinat, sau după gust
1 - 2 doze șofran
1 linguriță rasă ras-el-hanout
1 linguriță rasă ghimbir măcinat
70 g ulei de măsline
20 g unt, nesărat sau sărat
600 g apă
150 g morcovi, tăiați cuburi (cca. 2 cm)
150 g dovlecel, tăiați cuburi (cca. 2 cm)
150 g napi, tăiați cuburi (cca. 2 cm)
150 g pulpă de dovleac, tăiată cuburi (cca. 2 cm)
350 g cușcuș mediu
250 g năut, din conservă, scurs
2 fire coriandru proaspăt, frunzele tocate
or 2 fire pătrunjel verde, frunzele tocate

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1961 kJ / 469 kcal
Protein: 23 g
Carbohydrates: 51 g
Fat: 20 g
Fibre: 6 g