Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 2 h 10 min

6 porții

Ingredients

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Protein 51.3 g

Calories 3473 kJ / 830 kcal

Fat 56.9 g

Carbohydrates 28.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cină cu prietenii 10 Recipes
International

You might also like...

Show all

Mușchiuleț de porc cu sos de muștar

Mușchiuleț de porc cu sos de muștar

35 min

Souvlaki de pui și ardei, cu garnitură de orez

Souvlaki de pui și ardei, cu garnitură de orez

1 h 5 min

Lasagne cu pui și ciuperci

Lasagne cu pui și ciuperci

1 h 55 min

Lasagna paleo

Lasagna paleo

55 min

Tocăniță de pui, cu roșii și busuioc

Tocăniță de pui, cu roșii și busuioc

35 min

Tartă Bourguignonne

Tartă Bourguignonne

1 h 30 min

Cotlete de porc cu portocală

Cotlete de porc cu portocală

2 h 25 min

Pui cu umplutură de merișoare și Camembert

Pui cu umplutură de merișoare și Camembert

45 min

Piept de pui cu cușcuș în stil arab

Piept de pui cu cușcuș în stil arab

45 min

Gulaș de vită cu găluști de pâine

Gulaș de vită cu găluști de pâine

1 h 30 min

Curcan în sos cremos de smântână și ciuperci

Curcan în sos cremos de smântână și ciuperci

45 min

Pui cu sos de smântână și legume

Pui cu sos de smântână și legume

50 min

Show all