Tarte ratatouille
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Tarte ratatouille

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Ingredients

La garniture

  • 200 g de gruyère, coupé en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 poivron vert, détaillé en cubes (150 g env.)
  • 1 poivron rouge, détaillé en cubes (150 g env.)
  • 3 courgettes, détaillées en cubes (600 g env.)
  • 1 aubergine, détaillée en cubes (300 g env.)
  • 1 tomate, détaillée en cubes (100 g)
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La pâte brisée

  • 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 125 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 1 œuf battu
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel

Nutrition
per 1 part
Calories
2673 kJ / 642.3 kcal
Protein
19.8 g
Carbohydrates
37.5 g
Fat
45.5 g
Fibre
4.8 g

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