Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.9 23 rating

Prep. 5 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 1384 kJ / 333 kcal

Fat 22 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour de la viande 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Big Kahuna burger

Big Kahuna burger

2 h 45 min

Poulet et riz aux champignons

Poulet et riz aux champignons

30 min

Mijoté de patates douces au bœuf et aux épinards

Mijoté de patates douces au bœuf et aux épinards

1 h 40 min

Pastilla

Pastilla

2 h 20 min

Blancs de poulet vapeur saveur citron

Blancs de poulet vapeur saveur citron

1 h 15 min

Gratin de ravioli

Gratin de ravioli

1 h 40 min

Spaghetti de courgette sauce bolognaise

Spaghetti de courgette sauce bolognaise

40 min

Pierogi au bœuf

Pierogi au bœuf

1 h

Enchiladas gratinées au poulet

Enchiladas gratinées au poulet

1 h 45 min

Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate

45 min

Ragoût de bœuf et gnocchi

Ragoût de bœuf et gnocchi

1 h 30 min

Axoa d'agneau

Axoa d'agneau

55 min

Show all