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Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil

Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
4.1 15 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 portions
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Ingredients

La rémoulade
  • 200 g d'huile neutre (tournesol ou colza)
  • 5 brins de cerfeuil frais équeutés
  • 50 g de cornichons en morceaux
  • 1 œuf
  • ½ - 1 c. à café de jus de citron
  • ½ c. à café de moutarde
  • ½ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre moulu
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le rôti de bœuf
  • 600 g de rôti de bœuf
  • 20 g de beurre doux
  • 2 branches de romarin frais
  • 1720 g d'eau
  • 30 g de jus de citron
  • huile végétale pour la plaque et la cuisson
  • 800 g de patates douces
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • paprika (optional) à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 754.5 mg
Protein 47.3 g
Calories 4724.3 kJ / 1136.8 kcal
Fat 83.5 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 18.3 g
Carbohydrates 47.8 g

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