Mijoté d'aubergine

Mijoté d'aubergine

4.4 328 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

90 g d'échalote coupée en deux
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
20 g d'huile d'olive
600 g de tomates concassées en conserve
2 c. à café rases de curcuma en poudre
1 pincée de feuilles de thym frais ou déshydraté
1 feuille de laurier frais ou déshydratée
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g d'eau
700 g d'aubergine détaillée en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 543 kJ / 130 kcal

Fat 6 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sublimez vos plats - accompagnements vol. I 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Courge spaghetti, poireau et champignons

1 h 40 min

Tarte chèvre, pomme et oignon

2 h 15 min

Riz aux légumes au tofu frit et édamames

1 h 15 min

Ravioli chinois aux champignons

2 h 35 min

Wrap au chèvre

1 h 25 min

Spaghetti aux légumes du printemps

35 min

Gratin de chou-fleur au kasha

1 h 5 min

Nouilles de carotte et pesto de fanes

50 min

Quinoa et légumes d'automne au tofu

55 min

Omelette aux herbes, chèvre frais et petits pois

40 min

Flans vapeur aux épinards

40 min

Chakalaka (mijoté de haricots blancs et poivron)

30 min

Show all