Mijoté d'aubergine

Mijoté d'aubergine

4.4 344 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

90 g d'échalote coupée en deux
3 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
20 g d'huile d'olive
600 g de tomates concassées en conserve
2 c. à café rases de curcuma en poudre
1 pincée de feuilles de thym frais ou déshydraté
1 feuille de laurier frais ou déshydratée
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g d'eau
700 g d'aubergine détaillée en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 543 kJ / 130 kcal

Fat 6 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sublimez vos plats - accompagnements vol. I 10 Recipes
France

You might also like...

Show all

Loubieh (ragoût de haricots verts libanais)

50 min

Omelette aux champignons et aux herbes

30 min

Crumble de carottes rôties aux lardons fumés et éclats de pistache

1 h

Cannelloni d'aubergine à la tomate

1 h 20 min

Pâte sauce crémeuse aux champignons et à la tomate

30 min

Lasagne chèvre-courgette

1 h

Quiche au brocoli, poivrons grillés et chèvre

1 h 10 min

Sarrasin avec champignons

25 min

Blanquette aux légumes

1 h 25 min

Pizza italienne, pâte au chou-fleur

1 h

Quiche aux épinards et poivron rouge

1 h

Tatin d'aubergine

1 h 5 min

Show all