Tocană caraibiană și ceșcuțe de orez la aburi

Name: Tocană caraibiană și ceșcuțe de orez la aburi
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 800 g piept de miel, fără os; 50 g zeamă de portocală proaspăt stoarsă; 20 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 60 g sos Worcestershire; 3 căței de usturoi; 150 g ceapă; 180 g țelină tulpină; 2 - 4 fire coriandru proaspăt; 2 - 3 prize oregano uscat; 2 foi de dafin proaspete; 1 - 1 ½ linguriță piper cayenne, măcinat; 25 g ulei vegetal; 20 g zahăr brut de trestie; 50 g piure de roșii; 1 ½ linguriță sare; 450 g apă; 160 g orez tip basmati; 400 g apă; 4 prize sare; 4 lingurițe ulei vegetal

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 9h 15 min

Serving size 4 porții

Ingredients

800 g piept de miel, fără os (vezi variante), tăiat cuburi (3-4 cm),
or 800 g carne de miel pentru tocană, fără os, tăiată cuburi (3-4 cm)
50 g zeamă de portocală proaspăt stoarsă (1 portocală)
20 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (½ lămâie)
60 g sos Worcestershire
3 căței de usturoi
150 g ceapă, tăiată jumătăți
180 g țelină tulpină, tăiată bucăți
2 - 4 fire coriandru proaspăt
2 - 3 prize oregano uscat
2 foi de dafin proaspete
or 1 foaie de dafin, uscată
1 - 1 ½ linguriță piper cayenne, măcinat
25 g ulei vegetal
20 g zahăr brut de trestie
or 20 g zahăr brun
50 g piure de roșii
1 ½ linguriță sare
450 g apă