Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Risotto aux coquillages et à la truffe
Prep. 20 min
Total 45 min
6 portions
Ingredients
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de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)60 g
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d'échalotes100 g
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de beurre doux40 g
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d'huile d'olive et un peu pour la cuisson25 g
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de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio320 g
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de vin blanc sec100 g
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d'eau600 g
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cube de bouillon de volaille1
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de coques fraîches, préalablement dégorgées500 g
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de palourdes préalablement dégorgées500 g
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de noix de saint-jacques, avec corail250 g
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de crème liquide 30-40% m.g.80 g
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de truffe fraîche et un peu pour la finition3 - 5 g
Nutrition per 1 portion
Calories
445 kcal /
1871 kJ
Protein
18.7 g
Fat
19.5 g
Carbohydrates
46.3 g
Fibre
1.2 g
