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Tajine de lotte au citron confit
Ingredients
La marinade
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100 g d'oignons nouveaux, coupé en deux100 g d'oignon coupé en deux
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2 gousses d'ail
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10 g de gingembre frais émincé très finement
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1 petit piment rouge frais épépiné
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1 bouquet de persil frais équeuté
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1 bouquet de coriandre fraîche équeuté (réserver 8 feuilles pour la finition)
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40 g d'huile d'olive
-
le jus d'un citron jaune
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes coupé en 4 morceaux
La garniture
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1 bouquet de menthe fraîche effeuillé (réserver 8 feuilles pour la finition)
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180 g de carottes coupées en tronçons
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100 g de navet coupé en tronçons
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150 g de pommes de terre détaillées en dés (3 cm)
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1 citron confit au sel, coupé en quatre
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 c. à café de cumin en poudre
-
1 c. à café de curcuma en poudre
-
1 pincée de noix de muscade en poudre
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1 pincée de cannelle en poudre
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20 g d'huile d'olive
-
550 g d'eau
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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