Tacos sushi
TM6 TM5

Tacos sushi

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Ingredients

Les coquilles à tacos nori

  • 5 - 6 feuilles de nori
  • 80 g d'eau minérale gazeuse
  • 40 g de farine de blé
    or 40 g de pâte à frire pour tempura
  • 1 blanc d'œuf
  • ¼ c. à café de bicarbonate de sodium
  • 1 - 2 pincées de sel
  • 1000 g d'eau
  • 200 g de riz à sushi
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz blanc
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel

L'avocat à la crème de wasabi

  • 40 g de ciboules, coupées en morceaux et un peu ciselées pour le service
  • 1 avocat, coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi
  • 2 - 3 pincées de sel

La mayonnaise sriracha

  • 25 g de gingembre au vinaigre, égoutté et haché
  • 15 - 20 g de sauce sriracha
  • 50 g de mayonnaise
  • 2 pincées de sucre en poudre

Le montage

  • huile végétale pour la friture
  • salade wakame, pour le service (optional)
    or fèves de soja vertes fraîches (édamame), pour le service (optional)
  • 200 g de saumon très frais, détaillé en cubes (2 cm)
    or 200 g de thon très frais, détaillé en cubes (2 cm)
  • œufs de saumon, pour le service (optional)
  • graines de sésame, pour le service

Nutrition
per 1 portion
Calories
1355 kJ / 323.9 kcal
Protein
9.3 g
Carbohydrates
37.8 g
Fat
14.9 g
Saturated Fat
2.5 g
Fibre
3.1 g
Sodium
763.4 mg

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