Hamburguesas de salmón y calabacitas a la parmesana

Hamburguesas de salmón y calabacitas a la parmesana

4.5 6 ratings

Prep. 20 min

Total 30 min

4 porciones

Ingredients

Calabacitas parmesanas

60 g de queso parmesano en trozos
60 g de pan de caja blanco
1 huevo
1 cucharadita de sal
500 g de calabacita en bastones (5 cm x 1 cm)

Mayonesa

150 g de aceite de girasol
1 huevo
2 pizcas de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de vinagre
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ cucharadita de sal

Hamburguesas de salmón

60 g de echalotes en mitades
1 cucharada de estragón fresco en trozos
5 g de eneldo fresco
400 g de filete de salmón fresco, sin espinas en trozos
80 g de chícharos congelados
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
½ cucharadita de sal

Para servir

2 cucharadas de aceite de oliva
4 bollos para hamburguesa
160 g de jitomate cherry en mitades
8 hojas de lechuga para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 40 g

Calories 4110 kJ / 982 kcal

Fat 68 g

Fibre 4.1 g

Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESPECIAL SALMÓN 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Salmón con salsa de frambuesa y espárragos

20 min

Salmón en salsa cremosa de champiñones con papas

50 min

Curry de gambas

30 min

Calamares al whisky

45 min

Tacos de camarón de la Viga

40 min

Ceviche de marlin

25 min

Gratén de lubina, brócoli y lactonesa

35 min

Camarones en salsa de pimientos

25 min

Pescado a la sal con salsa de perejil y limón

40 min

Camarones al ajillo

35 min

Pulpo a la parrilla con puré y mayonesa de wasabi

1 h

Pescado en salsa criolla con leche de coco

35 min

Show all